晚餐的能量与早餐大致相同，要少于午餐。而都市生活中，人们更习惯了午餐简略，晚餐丰富。所以，恐怕改掉晚餐既有的习惯是“健康大餐3＋3”里最难的，虽然它是我们既有三餐习惯里给我们带来危害最大的一个———晚餐的能量过剩是导致肥胖、高脂血脂等多种疾患的直接诱因。

晚餐后我们的活动量较白天大为减少，能量消耗也因之降低很多，因此“清淡至上”是我们晚餐必须遵循的原则。

■晚餐宜选择的食物：◆适量主食。◆富含优质蛋白质的食物：如鱼虾、瘦肉、豆类制品等。◆多吃绿叶蔬菜。◆适量摄取粥类或汤类食物。■晚餐不宜选用的食物：◆各种油炸食物：如炸鱼、炸鸡、炸肉等。◆高脂肪高胆固醇食物：如动物内脏、肥肉等。◆高能量食物：如奶油蛋糕等。■周一～周五健康晚餐：（主食以面食为例，也可换成其他主食花样）◆周一：荷包鲫鱼，小白菜粉丝，紫菜蛋花汤，葱花饼◆周二：糖醋小排骨，清炒莴笋丝，玉米面粥，小花卷◆周三：白灼虾，番茄菜花，肉末茄丁卤面，小馒头◆周四：清炖蟹粉狮子头，香菇油菜，小笼包，西红柿龙须面◆周五：罐焖牛肉，清炒芥蓝，鸡蛋玉米羹，千层饼。