在充分认识膳食纤维益处的同时，也应清醒地认识到膳食纤维并非“多多益善”。过量摄入可能造成：
◆腹胀、消化不良；◆影响钙、铁、锌等元素的吸收；◆降低蛋白质的消化吸收率；◆对于老年糖尿病患者、胃肠道功能减弱的病人、肠炎和肠道手术的病人、容易出现低血糖的病人等，尤应注意。◆若突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，可能导致一系列消化道不耐受反应，如胃肠胀气、腹泻腹痛等。 因此，应注意循序渐进增加膳食纤维，并在增加的同时大量饮水。