１９９７年年底，美国在高血压全国委员会的报告中提出终止高血压的膳食疗法（DASH）。相对于传统降压膳食的限钠、减轻体重的原则，DASH膳食强调用富含水果、、且富含单不饱和脂肪酸的食物代替饱和脂肪酸多的食物（水果和蔬菜每日８～１０份，２～７份脱脂奶）。由于膳食中富含钾、钙、镁和单不饱和脂肪酸，虽然钠的含量与正常人没有明显差异，但是可以大幅度降低血压，并且发现此种饮食还具有降低心血管疾病、恶性肿瘤的发生率的作用。