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如何设计一周的健康食谱?

发布时间:2017-02-15 10:10:19本文来源: 百科名医

1000~1100千卡每日三餐
【周一】
  早餐:牛奶250毫升加燕麦片25克咸面包35克(熟)煮鸡蛋60克(带壳一个)暴腌黄瓜100克

  午餐:瘦肉丝25克加芹菜100克清炒,油5克菜花100克加西红柿100克清炒,油5克小白菜50克、北豆腐50克做汤米饭(大米50克)

  晚餐:清蒸活鱼(40克带骨)口蘑(湿重)20克加油菜200克清炒,油5克拌豆芽150克加胡萝卜25克馒头35克(熟重)小米粥(小米25克)
【周二】
 早餐:豆浆400毫升油条50克(熟重)茶鸡蛋60克(带壳)小酱萝卜10克

午餐:排骨25克加小白菜100克加北豆腐50克清炖生菜200克清炒,油5克椒油萝卜丝(白萝卜100克,胡萝卜20克,香油2克)米饭(大米50克)
晚餐:肉片25克加扁豆100克油焖,油5克白菜100克加胡萝卜20克醋熘,油5克炝黄瓜100克花卷35克(熟重)
玉米面粥(粉25克)
【周三】
早餐:牛奶250毫升蒸蛋羹(60克带壳)烤馒头片(馒头70克)酱小菜10克
午餐:炒三丝(瘦肉25克,魔芋100克,柿椒20克,胡萝卜20克),油8克炝菠菜梗200克,香油2克鸡血25克加北豆腐50克做汤家常饼70克(熟重)
晚餐:炖肉片25克水发海带100克炒小白菜150克,油5克生西红柿150克玉米面发糕(玉米面50克)
【周四】早餐:
牛奶250毫升麻酱咸花卷(面粉50克)午餐肉35克
午餐:鸡蛋(60克带壳)炒韭菜(100克),油10克
拍拌黄瓜100克熬白菜(白菜100克,干香菇5克,海米5克)发面饼(面粉50克)
晚餐:香椿(50克)拌南豆腐(100克),香油2克
炒木耳(10克,干)油菜(200克),油5克馒头35克(熟重)紫米粥(紫米25克)
【周五】
早餐:豆浆400毫升芝麻火烧(面粉50克)鹌鹑蛋(带壳60克)八宝咸菜10克
午餐:小笼包(面粉50克,猪肉25克)炒木耳(10克,干)小白菜150克,油10克拌心里美萝卜100克西红柿50克加南豆腐50克做汤
晚餐:清炖牛肉25克白萝卜100克炒海米5克芹菜100克,油5克拌黄瓜50克西红柿100克米饭(大米50克)
【周六】
早餐:牛奶250毫升蒸千层饼70克(熟重)暴腌鸡蛋(60克带壳)
午餐:垮炖鱼(鲤鱼带骨40克),油2克红烧冬瓜200克,油5克熬白菜100克北豆腐50克米饭(大米50克)
晚餐:炒肉片25克、鲜蘑150克、胡萝卜25克,油5克醋烹豆芽100克,油3克麻酱5克拌菠菜200克,加蒜末馒头35克(熟重)红豆粥(大米15克,红豆10克)
【周日】
早餐:豆腐脑200毫升馒头70克(熟重)荷包蛋(带壳60克),油5克
午餐:拌荞麦面条(荞麦面条50克)
炒肉丝25克、蒜黄50克、白菜丝50克,油5克炒柿椒丝50克豆腐干25克,油3克生黄瓜条100克
晚餐:酱兔肉(生50克)炒圆白菜150克西红柿50克,油5克海米5克熬冬瓜150克金银卷(白面25克,玉米面25克)
1200~1300千卡每日三餐
【周一】
  早餐:牛奶250毫升
黑面包70克(熟重)
  咸鸭蛋约半个(带壳30克)
午餐:瘦肉末25克,小白菜100克,豆腐50克,油8克
   
口蘑20克(湿重)烧冬瓜150克,油5克拌水发海带丝100克烙饼75克(熟重)
  龙须面25克加青菜叶50克

  晚餐:炖瘦肉50克,大白菜100克,油2克
炒香菇5克(干重),油菜150克,油5克生西红柿100克馒头35克(熟重)
  玉米面粥(玉米面25克)
【周二】
  早餐:豆浆400毫升
油条(熟重50克)煮鹌鹑蛋(带壳30克,约3个)
  小酱萝卜10克

  午餐:瘦肉末25克,芹菜末100克,油5克
炒茄片100克,油5克黄瓜丝50克拌南豆腐100克馅饼(面粉50克,肉末25克,韭菜30克),油3克
  小米粥(小米25克)

  晚餐:清炖排骨(肉25克),水发海带100克
焖扁豆150克,油5克拌白萝卜丝100克,香油2克
  米饭(大米50克)
【周三】
  早餐:牛奶250毫升加燕麦片25克
馒头35克(熟重)熟火腿20克小咸菜少许

  午餐:拌荞麦面条105克(生重)
瘦肉丝25克炒扁豆100克,油5克炒鸡蛋1个,西红柿150克,油5克
  生黄瓜100克

  晚餐:炒三丝(肉丝25克,魔芋100克,柿椒20克,胡
萝卜20克),油5克炒木耳10克(干重),菠菜150克,油5克玉米面发糕(面粉25克)
  白米粥(大米25克)
【周四】
  早餐:豆浆400毫升
烤馒头(馒头75克)煎荷包蛋(带壳60克),油5克
  小咸菜10克

  午餐:炒饭(米75克,香肠20克,黄瓜50克,胡萝卜
50克),油5克炒木耳圆白菜150克,西红柿50克,油5克拌黄瓜100克,干丝25克
  虾皮3克,冬瓜100克,做汤

  晚餐:小笼包子(面粉50克,肉末25克)
炒西葫芦150克,油5克熬大白菜100克,豆腐50克
  拌水发海带丝100克
【周五】
  早餐:牛奶250毫升
咸面包75克(熟重)
  卤鸡蛋(带壳60克)
午餐:水饺(面粉75克,肉末25克,白菜100克,3克油)

炒芹菜150克、香干25克,油5克醋熘圆白菜100克、胡萝卜20克,油5克
  生西红柿100克

  晚餐:盐水青虾(带壳40克)
炒木耳(干重10克)、菠菜150克,油5克拌心里美萝卜100克,香油2克馒头35克(熟重)
  小疙瘩汤(面粉25克)加青菜
【周六】
  早餐:牛奶250毫升
麻酱咸花卷75克(熟重)
  茶鸡蛋(带壳60克)

  午餐:葱烧水发海参200克,油10克
炒茼薅200克,油5克萝卜丝100克做酸辣汤
  米饭(大米75克)

  晚餐:清炖鸡块(肉25克)、冬瓜150克,香菇5克(干重)
炒油菜150克、豆腐片25克,油5克拌豆芽100克、胡萝卜20克
  芝麻烧饼75克(熟重)
【周日】
  早餐:豆腐脑200克
鹌鹑蛋(带壳30克),约3个
  素包子(鸡蛋30克,韭菜50克,油2克)

  午餐:红烧平鱼(带骨40克),油3克
炒豆芽200克、韭菜50克,油5克熬小白菜100克、豆腐50克米饭(大米75克)

  晚餐:红烧鸡翅(肉25克)
烧菜花150克、胡萝卜20克,油5克海米5克、炒芹菜100克,油5克玉米面发糕(玉米面25克)龙须面25克加西红柿50克
  1400~1500千卡每日三餐
【周一】
  早餐:牛奶250毫升加燕麦25克
烤咸面包35克(熟重)
  五香茶蛋(带壳60克)

  午餐:煎带鱼(带骨80克),油5克
炒口蘑20克(湿重)、油菜150克,油5克炝白萝卜100克、胡萝卜丝20克,香油2克家常饼75克(熟重)
  小米粥(小米25克)

  晚餐:清炖排骨(带骨50克)、大白菜100克、香菇5克
炒圆白菜150克、西红柿50克,油5克拌芹菜50克、豆腐干25克
  米饭(大米75克)
【周二】
  早餐:豆浆400毫升
煎鸡蛋(带壳60克),油5克馒头片75克(熟重)
  小咸菜5克

  午餐:熘两样加配(猪肝25克,猪肉25克,黄瓜100
克),油10克

    108芥末拌菠菜200克海米5克熬冬瓜100克
  米饭(大米75克)

  晚餐:猪肉末25克炒小白菜100克豆腐100克,油5克
拌黄瓜100克,西红柿100克馄饨(面粉50克,肉末25克)
  紫米馒头35克(熟重)
【周三】
  早餐:小米粥(小米25克)
金银卷(面粉25克)
  黄瓜丝50克拌北豆腐100克

  午餐:拌荞麦面条105克(生重)
瘦肉丝25克炒榨菜丝50克,油5克炒柿椒丝100克、干丝50克,油5克
  焯扁豆丝100克作面码

  晚餐:炖肉片50克,海带100克
醋熘大白菜100克、胡萝卜20克,油5克西红柿50克,鸡蛋1个,做汤米饭(大米50克)
  麻酱咸花卷35克(熟重)
【周四】
  早餐:豆浆400毫升
油条50克(熟重)鹌鹑蛋(带壳30克)约3个
  暴腌黄瓜50克

  午餐:垮炖胖头鱼(带骨80克),油2克
炒木耳(干10克)油菜150克,油5克熬酸菜100克、冻豆腐100克

  米饭(大米75克)

  晚餐:猪肉丸(瘦肉生重50克)
焖扁豆150克,西红柿50克,油5克香菜5克烧冬瓜150克,油5克素包子(面粉50克,虾皮少许,韭菜30克,鸡蛋30克)
  玉米面粥(玉米面25克)
【周五】
  早餐:牛奶250毫升
麻酱咸花卷75克(熟重)煮鸡蛋(带壳60克)
  咸菜少许

  午餐:瘦肉片25克,小白菜150克,豆腐50克,油5克
烧萝卜条150克加青蒜少许,油5克拌生西红柿150克小笼包(面粉50克,肉末25克)
  紫米粥(紫米25克)

  晚餐:清炖牛肉50克,白萝卜100克
炒菠菜100克,油5克醋烹豆芽150克加少许胡萝卜,油5克
  米饭(大米75克)
【周六】
  早餐:牛奶250毫升
蒸蛋羹(带壳60克)烤馒头片(馒头75克)
  酱豆腐5克

  午餐:炒饭(米饭熟重200克,香肠20克,黄瓜50克,
胡萝卜20克),油5克

    110炒生菜200克加蒜末,油5克拌小萝卜丝100克
  海米5克,小白菜50克,豆腐50克,做汤

  晚餐:肉片50克,鲜蘑200克,配黄瓜50克,油10克
拌三色魔芋丝(魔芋100克,柿椒25克,胡萝卜20克)玉米面发糕75克
  白米粥(大米25克)
【周日】
  早餐:牛奶250毫升
芝麻烧饼75克(熟重)鹌鹑蛋(带壳30克)
  八宝酱菜5克

  午餐:炒生面条105克(肉末25克,菠菜100克,鸡蛋
25克,油10克)炒肉丝25克、圆白菜100克、榨菜10克,油5克海米5克拌芹菜100克
  鸡血25克,豆腐50克,做汤

  晚餐:酱鸡翅70克(生重)
炒香菇(干5克)油菜200克,油5克拌水发海带丝100克烙饼75克二米粥(大米小米共25克)
  1600~1700千卡每日三餐
【周一】早餐:牛奶250毫升加燕麦片25克

咸面包35克(熟重)鹌鹑蛋30克,约3个
  小酱菜少许

  午餐:炒鸡丝50克、笋丝100克,油10克
炒木耳(干10克)、菠菜150克,油5克西红柿100克,鸡蛋30克,做汤-
  米饭260克(熟重)

  晚餐:蒸冬瓜夹(猪肉末50克,冬瓜200克)
炒圆白菜100克、豆腐干25克,油5克花卷75克(熟重)
  赤豆粥(赤豆加大米共50克)
【周二】
  早餐:龙须面卧果加菜(龙须面50克,鸡蛋一个,西红
柿100克)
  黄瓜丝50克拌南豆腐100克

  午餐:醋熘大白菜150克加少许胡萝卜,油5克
拌水发海带丝100克,魔芋丝50克馅饼(面粉75克,猪肉末50克,韭菜100克、虾皮5克、油5克)
  小米粥(小米25克)

  晚餐:炒肝片50克、黄瓜片100克,油10克
拌芹菜100克、干丝50克海米5克,冬瓜100克,做汤
  米饭260克(熟重)
【周三】
  早餐:牛奶250毫升
紫米馒头75克茶鸡蛋(带壳60克)

  大头菜少许

  午餐:瘦肉片50克烧小萝卜150克,油10克
炒什锦丁(黄瓜50克,胡萝卜25克,笋丁50克,豆腐干25克),油5克西红柿150克烙饼105克(熟重)
  玉米面粥(玉米面25克)

  晚餐:清炖排骨50克、小白菜100克
炒圆白菜100克、西红柿50克、木耳(干10克),油5克芥末拌菠菜100克米饭130克(熟重)
  花卷75克(熟重)
【周四】
  早餐:牛奶250毫升
蒸蛋羹(带壳60克)馒头75克(熟重)
  酱豆腐少许

  午餐:红烧活鲤鱼(带骨80克),油5克
醋烹豆芽150克加少许胡萝卜,油5克芥末拌菠菜150克南豆腐50克加少许豆苗做汤
  米饭260克(熟重)

  晚餐:海米5克炒芹菜100克,油5克
炒苋菜200克加蒜末,油5克烧麦(面粉75克猪肉50克加适量菜馅)
  紫米粥(紫米25克)
【周五】

  早餐:豆浆400毫升
荷包蛋(带壳60克,油5克)黑面包70克(熟重)
  小咸菜少许

  午餐:炒鸡丁50克柿椒丁100克,油10克
拌黄瓜100克西红柿50克菠菜50克,鸡蛋25克,做汤
  米饭260克(熟重)

  晚餐:炒木耳(干10克)油菜150克,油5克
炝莴笋100克腐竹(干20克)肉菜包子(面粉50克,猪肉25克,菜馅少许)
  小米粥(生重50克)
【周六】
  早餐:牛奶250毫升
火腿20克
  烤咸面包片(面包片75克)

  午餐:鸡蛋炒饭(熟米饭260克,鸡蛋一个,黄瓜50克,
胡萝卜25克,油10克)海米5克熬小白菜100克豆腐50克
  拌豆芽150克加少许胡萝卜20克

  晚餐:炒瘦肉片25克海带100克,油5克
素烧冬瓜200克加少许香菜,油5克馄饨(面粉50克猪肉25克)
  玉米面发糕75克(熟重)
【周日】
  早餐:豆浆400毫升
煮鸡蛋(带壳60克)油条50克(熟重)

  小酱菜少许

  午餐:炒饼(烙饼140克,瘦肉末25克,鸡蛋25克,菠
菜100克,油10克)拌小萝卜150克炒圆白菜100克、榨菜10克,油5克
  南豆腐100克,西红柿50克,做汤

  晚餐:荞麦面蒸饺(面粉75克猪肉50克菜馅少许)
拌芹菜20克、魔芋100克、胡萝卜20克大米粥(大米25克)
  1800~1900千卡每日三餐
【周一】
  早餐:豆浆400毫升
油条50克(熟重)发面饼75克(熟重)鹌鹑蛋(带壳60克)
  小咸菜少许

  午餐:炒瘦肉丝25克、芹菜150克,油10克
香椿50克炒鸡蛋1个,油5克炝菠菜梗100克葱花饼105克(熟重)
  燕麦即食粥25克

  晚餐:汆肉丸50克、小白菜100克、香菇5克
烧冬瓜150克加香菜,油5克炝黄瓜100克、腐竹(干20克)米饭130克(熟重)金银卷(两面50克)

【周二】
  早餐:牛奶250毫升
两面发糕150克(熟重)
  咸鸭蛋(带壳60克)

  午餐:炒和菜(瘦肉丝50克,豆芽100克,韭菜50克),
油10克黄瓜丝50克拌豆腐100克芥末少许拌菠菜150克荷叶饼105克(熟重)
  小米粥(小米25克)

  晚餐:烧带鱼(带骨80克),油5克
炒圆白菜150克、西红柿50克,油5克海米5克熬冬瓜150克加香菜米饭130克(熟重)
  紫米馒头75克
【周三】
  早餐:豆浆400毫升
小笼包(面粉100克瘦肉末50克)
  拌小萝卜缨子50克

  午餐:炒瘦肉丝25克、青蒜100克,油5克
瘦白肉25克熬小白菜100克豆腐50克拌三色魔芋100克加少许柿椒胡萝卜千层饼105克(熟重)
  荞麦龙须面25克

  晚餐:什锦炒饭(米饭260克,鸡蛋1个,火腿20克,
黄瓜丁50克,胡萝卜50克,油10克)醋烹豆芽200克,油5克拍拌黄瓜100克小萝卜50克

  鸡血50克豆腐50克做汤
【周四】
  早餐:豆腐脑200毫升
芝麻烧饼75克松花蛋(带壳60克)
  小酱黄瓜少许

  午餐:葱烧海参350克(水发),油10克
烧大白菜150克、豆腐100克,油5克海米10克拌芹菜100克
  米饭260克(熟重)

  晚餐:烤鸭(肉50克)
炒豆芽150克、菠菜50克,油5克拌小萝卜丝50克、黄瓜丝50克烙饼105克(熟重)
  紫米粥(紫米25克)
【周五】
  早餐:牛奶250毫升
烤馒头片(馒头150克)午餐肉35克
  暴腌黄瓜50克

  午餐:炒生面条140克(鸡蛋1个,菠菜100克,猪肉末
25克)油10克炒油菜150克、口蘑20克(湿重),油5克拌小萝卜丝100克
  酸辣鸡血50克,豆腐50克,做汤

  晚餐:红烧瘦肉50克、水发海带100克
醋熘大白菜100克、胡萝卜50克,油5克黄瓜片50克,西红柿50克,做汤

  米饭260克(熟重)
【周六】
  早餐:豆浆400毫升
黑面包140克(熟重)煎鸡蛋1个,油5克
  酱豆腐10克
-
  午餐:炒韭菜100克、水发鱿鱼丝100克,油10克
炒菜花100克西红柿100克,油5克拌菠菜150克加少许芥末小萝卜50克做汤加少许香菜
  米饭260克(熟重)

  晚餐:水饺(面粉100克,肉末50克,芹菜适量)
海米5克熬小白菜100克,南豆腐150克
  拌水发海带丝100克,胡萝卜丝25克
【周日】
  早餐:小米粥(小米50克)
小笼包(面粉50克肉末25克)卤蛋1个(带壳60克)
  煮黄豆青豆25克(加花椒、盐)

  午餐:红烧鲤鱼(带骨80克),油5克
炒圆白菜150克、西红柿50克,油5克拌黄瓜丝100克、豆腐丝25克冬瓜100克加香菜做汤
  米饭260克(熟重)

  晚餐:炒肉片25克鲜蘑150克加胡萝卜25克,油5克
炒菠菜100克、干丝50克,油5克生西红柿100克馄饨(面粉50克,肉末25克)

    118玉米面发糕75克
  2000~2100千卡每日三餐
【周一】
  早餐:牛奶250毫升加燕麦片25克
咸面包105克(熟重)卤蛋1个
  小咸菜少许

  午餐:炖牛肉50克、白萝卜100克,油3克
香肠10克炒油菜150克,油5克拌芹菜100克、干丝25克黄瓜50克,西红柿50克,做汤米饭200克(熟重)
  金银卷(面粉加玉米面50克)

  晚餐:盐水虾(生重80克)
炒素丁(黄瓜50克,笋丁50克,豆腐干25克,胡萝卜20克),油7克烧冬瓜150克加香菜少许,油5克发面饼(面粉100克)
  小米粥(小米25克)
【周二】
  早餐:油条50克(熟重)
荞麦挂面50克,卧鸡蛋1个,加菠菜叶50克煮青豆25克
  小酱黄瓜少许

  午餐:红烧排骨(生重50克),白菜100克,油3克
炒肉末25克、柿椒100克,油5克

    炒虾皮5克、菠菜100克,油5克酸辣鸡血50克,豆腐50克,做汤
  米饭330克(熟重)

  晚餐:烤鸭(肉50克)
炒豆芽200克加韭菜25克,油5克香椿末50克拌南豆腐150克,香油2克烙春饼(面粉100克)
  红豆粥(大米加红豆25克)
【周三】
  早餐:牛奶250毫升
麻酱咸花卷150克(熟重)茶鸡蛋1个
  腌黄瓜50克

  午餐:炖肉末25克、雪里红50克、豆腐100克,油5克
炒圆白菜150克、木耳10克(干),油5克菜包子(面粉100克,肉末50克,白菜馅适量)
  紫米粥(紫米25克)

  晚餐:炒肉丝50克、水发海带丝100克,加少许胡萝卜
丝,油10克熬小白菜100克、海米10克拌小萝卜100克米饭200克(熟重)
  玉米面发糕75克(熟重)
【周四】
  早餐:馄饨(面粉50克肉末25克)
芝麻烧饼75克(熟重)
  拌芹菜50克、素鸡50克(豆制品)
午餐:炒面条(面条175克,肉末25克,鸡蛋1个,菠
  
菜150克),油10克烧小萝卜150克加青蒜,油5克熬酸菜100克,冻豆腐100克
  暴腌黄瓜

  晚餐:清炖鸡块(肉50克)白菜100克
炒肉末25克、柿椒100克、豆腐干25克,油5克麻酱10克拌菠菜150克米饭260克(熟重)
  馒头35克(熟重)
【周五】
  早餐:牛奶250毫升
两面发糕150克(熟重)
  黄瓜丝50克拌豆腐100克

  午餐:炒饭(米饭330克,香肠10克,鸡蛋1个,黄瓜
100克,胡萝卜20克),油10克炒香菇(干)5克油菜200克,油5克拌小萝卜100克
  冬瓜100克加香菜做酸辣汤

  晚餐:白切鸡70克(带骨)
炒木耳(干)10克、小白菜200克,油5克拌水发海带100克,加少许胡萝卜20克花卷150克(熟重)
  玉米面粥(玉米面25克)
【周六】
小笼包(面粉100克肉末50克)
  暴腌黄瓜100克
午餐:汆丸子50克小白菜100克

炒圆白菜150克、素鸡25克,油5克素烧冬瓜150克加香菜,油5克米饭200克(熟重)
  花卷75克

  晚餐:酱猪肝、口条(生重50克)
炒芥兰200克,油5克葱花烧豆腐100克,油5克烙饼105克(熟重)
  小米粥(小米25克)
【周日】
  早餐:牛奶250毫升
黑面包150克(熟重)
  咸鸭蛋1个(带壳60克)

  午餐:煎带鱼(带骨80克),油5克
炒口蘑(湿重)20克、油菜心200克,油5克拌黄瓜100克、腐竹20克花卷105克(熟重)
  龙须面25克加西红柿50克

  晚餐:红烧肉50克、大白菜100克,油5克
烧西葫芦150克,油5克海米5克熬小白菜100克,豆腐50克米饭330克(熟重)

    第六篇营养治疗饮食        96.什么是普食?    “普食”与正常人平时所用膳食基本相同。在住院病人中采用普食的病人数目最多,所占比例最大。凡体温正常、咀嚼能力无问题、消化机能无障碍、在治疗上无特殊的膳食要求又不需任何膳食限制的病人,都可接受普食。膳食原则和要求:◆热量及营养素含量必须达到每日膳食供给量的标准。◆能量:每日2000~2500kcal。◆蛋白质:每日约70~90g,约占总能量的12%~14%,优质蛋白质应占蛋白质总量的50%以上。其中有一部分应为大豆蛋白质。◆食物应美观可口,注意色、香、味、样,以提高病人食欲并促进消化。◆应少用一些较难消化的食物,具有刺激性的食物及易胀气的食物。如油炸食品、过多油腻食品、过于辛辣及气味浓烈的调味品等。