在减肥过程中，适当控制饮食是完全必要的。但是有的人连喝水也加以限制，认为饮水会导致体液潴留而发胖，不是常有人说“喝凉水都会长胖吗？”。然而事实却恰恰相反。
首先，水是人体的重要组成成分，约占人体重量的６０％～７０％，很多关键性的生理活动都必须在水中进行。人体缺不得水。完全不喝水者，活不过完全不吃饭者。
若体内水分不足，会使人口干舌燥，皮肤粗糙，血液浓缩，精神倦怠，体力下降，正常生理机能会发生障碍，健康受到影响。
其次，减肥的目的是减少多余的脂肪而非水分。实际上，若减少了水分摄入，反而会降低减肥的效果，因为脂肪的代谢和消耗也需要水分，体内缺水会影响脂肪代谢而起到相反的作用。       
第三，人体在减肥过程中，往往会产生更多的废物，这些废物必须通过汗液、尿液及唾液排出体外。缺乏水分，这些废物难以排出，不但会影响减肥效果，而且还能对健康造成威胁。