按照我国的饮食习惯，碳水化合物所占的比例最大，脂，蛋白质最少。从减肥者的角度来看，减肥食品应该是高优质蛋白，适量的碳水化合物和限制脂肪的食物。  

在低能量饮食原则下，减肥者应主要选择蔬菜类、水果类、豆制品类，适量选择蛋类、奶类、粮食类，少用油脂类。

从食物中摄取优质蛋白质，可以按照鱼肉、鸡肉、牛羊肉、猪肉的顺序选择。所谓“吃没腿的（鱼肉）比吃两条腿的好（禽肉），两条腿的比四条腿的好（牛羊猪肉）”是有一定道理的。但是兔肉含有的脂肪极低，能量也低，可以作为减肥者选用的减肥肉类。

粮食类食品可以粗细粮搭配，每天选用一些玉米面、燕麦，既能饱腹又产能量少，可以适量选用。水果、蔬菜是减肥的好食品，但应注意选用含糖量较低的食物，同时多选用大白菜、冬瓜、苦瓜、白萝卜等体积巨大的，比同能量的粮食更易解决肥胖者的“”之苦，有利于减肥者的逐步适应而更好地配合。

烹调用油应尽量限制，少用或不用动物油。食盐量也要进行限制，以减少心脏、肾脏的负担。