半流食较稀软，成半流质状态，易于咀嚼和消化。质地介于软饭和流质饭之间。半流食适用于体温增高、胃肠消化道疾患、口腔疾病或咀嚼困难、外科手术后等病人以及身体比较衰弱、缺乏食欲或暂时食用稀软食物的病人等。
膳食原则和要求：◆应较稀软，膳食纤维较少，易于咀嚼和消化。◆少量多餐，每日５～６餐。
◆营养充足平衡合理，味美可口。