左旋肉碱（L-carnitine），又称L-肉碱，L-肉毒碱，维生素Bt。关于左旋肉碱的研究最早始于1905年，两位俄国科学家Gulewitsch和Krimberg在肉类抽提物中发现了一种新物质，当时认为它是一种类维生素营养素并将其命名为维生素Bt。随后在1927年，Tomita和Sendju明确了左旋肉碱的化学结构。左旋肉碱类似于胆碱，与氨基酸相近，还发现它可通过生物体自身合成，因而不再认为左旋肉碱是维生素，但习惯上仍将其称为维生素Bt。

左旋肉碱有助于减肥

左旋肉碱最突出的生理功能之一是提高脂肪代谢率。我们都知道，肥胖是因为机体能量相对过剩，多余的能量消耗不掉转化成脂肪储存起来。脂肪中包含脂肪酸，人体通过脂肪酸的氧化来提供能量，而脂肪酸需要运输到线粒体内才能氧化。机体中的长链脂肪酸本身很难通过这道屏障，左旋肉碱恰恰可以起到“搬运工”的作用，它可以把长链脂肪酸一点一点地搬运到线粒体内，进行β－氧化，变为人体所需的能量。从这个角度讲，作为转运脂肪酸的载体，左旋肉碱提高了脂肪的氧化率，减少了糖原的消耗，有助于减肥。

左旋肉碱减肥需要配合运动

左旋肉碱的作用是帮助脂肪代谢，但不具有主动消耗脂肪的作用，如果您想单纯通过食用左旋肉碱减肥，恐怕会让您失望的。比如有人就说“左旋肉碱，让你睡觉也能减肥！”，这种说法很不靠谱。这是因为睡觉时本身消耗的能量较少，没有大量消耗脂肪供能的需求，此时补充左旋肉碱，减肥的效果很难保证，甚至可能根本没有效果。简单地说，如果运动量（能量消耗）不大，脂肪消耗不多，单单补充左旋肉碱并不会增加脂肪的氧化功能，故而对减肥并无帮助。只有在运动量较大，单位时间内能量消耗较多，脂肪氧化供能较大时，才有可能出现左旋肉碱合成“相对不足”的情况。此时，额外补充左旋肉碱增加脂肪酸向线粒体内的运输，显然有利于氧化消耗掉更多的脂肪。因此，我们说左旋肉碱减肥需要配合运动。

左旋肉碱减肥注意事项

（1）左旋肉碱减肥适用的对象是那些平时有运动的人。

（2）左旋肉碱一般在服用后1小时～5小时发挥作用，因此至少食用1小时以后配合有氧运动，减脂效果相对更为明显。

（3）睡前尽量不要服用左旋肉碱，基本起不到减脂效果，反而可能还会影响睡眠。

（4）左旋肉碱尽量选择纯度较高的。